Mộc mạc mà sâu sắc – cay nồng mà dịu dàng

Cá lóc – hay còn gọi là cá quả – là loài cá nước ngọt thân thuộc, thịt chắc, ít xương, vị ngọt tự nhiên, không tanh. Cá sau khi làm sạch được ướp cùng tiêu đen giã dập, nước mắm ngon, đường thốt nốt, hành tím, tỏi và chút nước màu – để từng thớ thịt ngấm trọn gia vị từ trong ra ngoài.

Bí quyết nằm ở cách kho: nấu chậm, giữ nhiệt, để cá chín chậm, mềm dần, nước kho sệt lại, sánh màu nâu cánh gián. Tiêu đen không chỉ làm dậy mùi, mà còn tạo nên lớp hương cay nồng thơm nức – vừa làm cá bớt tanh, vừa kích thích vị giác.

Cắn một miếng cá kho, bạn sẽ cảm nhận lớp ngoài đậm đà, thơm tiêu, hơi ngọt hậu, trong khi phần thịt cá bên trong mềm, thấm đều, ngọt nhẹ và đầy đặn. Càng ăn càng thấy dậy hương, mà không hề ngán.

Món ăn của tình thân, của ngày trở về

Cá lóc kho tiêu không phải là món ăn lạ. Nhưng chính sự quen thuộc ấy lại là điều khiến người ta nhớ mãi.

Là bữa cơm chiều dưới mái nhà lợp lá.

Là bát cơm trắng dẻo thơm, chan nước cá kho nâu sẫm, kèm vài cọng rau luộc.
Là mùi khói cay mắt mà ấm lòng, là giọng mẹ gọi ăn cơm giữa buổi xế trưa ngày mưa.

Đó là món ăn của miền quê Nam Bộ, nhưng cũng hiện diện trong bao căn bếp Bắc- Trung – Nam, bởi ai mà không yêu cái vị cá kho cay cay mặn ngọt, ăn một lần là nhớ suốt đời?

Canard – Gìn giữ hương xưa theo cách hiện đại

Với mong muốn lưu giữ tinh hoa ẩm thực Việt theo cách tiện lợi và an toàn, Canard đã nghiên cứu phát triển dòng sản phẩm cá lóc kho tiêu đóng hộp tiệt trùng, giữ nguyên hương vị truyền thống nhưng đảm bảo vệ sinh, tiện lợi cho cuộc sống hiện đại.

Từ việc chọn cá lóc tươi ngon, gia vị tự nhiên, đến quy trình chế biến và đóng gói đạt chuẩn quốc tế HACCP, ISO 22000 và FDA, Canard mang món cá kho quê hương đến gần hơn với bàn ăn của mọi gia đình – dù bạn đang ở giữa thành phố náo nhiệt hay nơi xa xứ lạnh lẽo.

Cá lóc kho tiêu Canard – không chỉ là một món ăn.

Mà là một lát cắt quê nhà, một câu chuyện kể bằng vị giác, mà ai từng ăn, cũng sẽ muốn ăn thêm lần nữa.