Mở lon, để ráo bớt phần dầu nếu muốn vị nhẹ hơn, tách cá thành từng miếng vừa ăn. Phần thịt cá mềm, chắc, có vị đậm tự nhiên và chỉ cần thêm một vài nguyên liệu quen thuộc là đã thành một món hoàn toàn khác.

Từ bữa sáng đến bữa tối, cá ngừ ngâm dầu có thể đi cùng bánh mì, rau, mì, cơm hay trứng. Quan trọng nhất là không cần quá nhiều gia vị. Khi nguyên liệu đã có vị riêng, đôi khi càng đơn giản lại càng ngon.

1. Salad cá ngừ – mát, giòn và rất dễ ăn

Đây có lẽ là cách dùng cá ngừ ngâm dầu đơn giản nhất.

Chuẩn bị một ít xà lách, dưa leo, cà chua bi và hành tây thái mỏng. Cho cá ngừ lên trên, thêm chút nước cốt chanh hoặc giấm, một ít tiêu đen.

Miếng rau mát và giòn đi cùng phần cá mềm, đậm vị. Cà chua đem lại chút chua ngọt, còn hành tây tạo mùi thơm nhẹ.

Nếu cá ngừ còn giữ một ít dầu từ trong lon, đôi khi chỉ cần thêm chanh và tiêu là đã đủ cho phần sốt.

Muốn bữa ăn đầy đặn hơn, có thể thêm trứng luộc hoặc vài miếng khoai tây.

Một tô salad như vậy đặc biệt hợp trong những ngày nóng: nhẹ bụng nhưng vẫn đủ thú vị để ăn hết mà không có cảm giác đang dùng một món “ăn cho xong”.

2. Sandwich cá ngừ – một bữa sáng chỉ mất vài phút

Hai lát bánh mì sandwich, một ít cá ngừ, dưa leo và xà lách là đã có thể bắt đầu.

Có thể nghiền nhẹ cá ngừ rồi trộn với một lượng nhỏ mayonnaise, hoặc giữ nguyên từng miếng cá để cảm nhận rõ kết cấu hơn. Thêm dưa leo thái mỏng, vài lá xà lách rồi kẹp lại.

Nếu có thời gian, áp chiếc sandwich trên chảo hoặc máy nướng trong một lát.

Bên ngoài bánh hơi giòn, bên trong vẫn mềm. Cá ngừ ấm lên vừa đủ, phần sốt trở nên béo hơn, còn dưa leo vẫn giữ độ tươi.

Một chiếc sandwich như vậy cũng rất tiện để mang đi làm hoặc chuẩn bị cho bữa sáng của gia đình.

3. Mì Ý cá ngừ – món nóng nhanh mà vẫn rất ngon

Cá ngừ ngâm dầu kết hợp với mì Ý đặc biệt hợp vì phần dầu và hương cá có thể hòa vào sợi mì rất tự nhiên.

Luộc mì vừa chín tới.

Trong lúc đó, cho một chút tỏi vào chảo, đảo nhẹ đến khi thơm. Thêm cà chua cắt nhỏ hoặc một ít sốt cà chua, sau đó cho cá ngừ vào cuối cùng.

Trộn mì với phần sốt, thêm tiêu đen và một chút rau thơm.

Khi đưa lên miệng, sợi mì còn nóng và dai nhẹ, cà chua có vị chua dịu, cá ngừ mềm nhưng vẫn giữ được từng thớ. Một chút tiêu ở cuối làm mùi cá nổi rõ hơn mà món ăn không hề nặng.

Nếu thích kiểu đơn giản hơn nữa, chỉ cần mì nóng, cá ngừ, tỏi, chút dầu từ lon và vài giọt chanh cũng đã đủ thành một món ngon.

4. Cơm nóng trộn cá ngừ – đơn giản đến mức khó tin

Một chén cơm trắng còn nóng có thể kết hợp rất tốt với cá ngừ ngâm dầu.

Cho cá ngừ lên cơm, thêm dưa leo thái nhỏ, rong biển vụn hoặc hành lá. Nếu thích, có thể thêm một quả trứng lòng đào.

Khi trộn lên, lòng đỏ trứng phủ một lớp mỏng lên cơm và cá. Cơm nóng, cá ngừ đậm vị, dưa leo giòn và rong biển thơm tạo thành một bữa ăn rất dễ chịu.

Có thể thêm chút nước tương, nhưng chỉ nên dùng ít để không làm mất vị của cá.

Đây là kiểu món ăn đặc biệt hữu ích khi trong nhà chỉ còn cơm nguội, một lon cá ngừ và vài thứ rau còn lại trong tủ lạnh.

5. Bánh mì nướng cá ngừ – giòn bên ngoài, mềm bên trong

Cắt baguette thành từng lát vừa ăn rồi nướng đến khi mặt bánh vàng nhẹ.

Đặt cá ngừ lên trên, thêm lát cà chua hoặc dưa leo. Có thể thêm một chút phô mai rồi làm nóng thêm vài phút nếu thích vị béo.

Phần hấp dẫn nhất là sự tương phản: bánh giòn, cá mềm, cà chua mọng nước. Nếu có phô mai, lớp phô mai vừa tan sẽ ôm lấy những miếng cá, khiến món ăn đầy đặn hơn.

Không có phô mai cũng không sao.

Chỉ cần cá ngừ, bánh mì nóng, vài giọt chanh và tiêu đen đã đủ để ăn rất ngon.

Đây cũng là một món thích hợp để đặt giữa bàn rồi mọi người cùng lấy từng miếng, thay vì phải chuẩn bị riêng từng phần.

6. Trứng cuộn cá ngừ – mềm, thơm và rất hợp cho bữa sáng

Đánh hai hoặc ba quả trứng với chút muối.

Đổ một lớp trứng mỏng vào chảo, khi mặt trứng vừa se lại thì đặt cá ngừ vào giữa và cuộn nhẹ.

Trứng mềm, hơi béo, bao quanh phần cá đậm vị. Khi cắt ra từng khoanh, bên ngoài vàng nhẹ còn bên trong là lớp cá ngừ.

Có thể thêm hành lá, cà rốt băm nhỏ hoặc chút tiêu.

Nếu không muốn cuộn, cách đơn giản hơn là làm trứng ốp la rồi đặt cá ngừ bên cạnh. Cắt một miếng trứng còn lòng đào, ăn cùng cá và bánh mì nóng cũng rất ngon.

Một món chỉ mất vài phút nhưng cảm giác lại giống một bữa sáng được chuẩn bị khá chỉn chu.

7. Khoai tây trộn cá ngừ – béo, bùi và dễ làm

Luộc khoai tây đến khi vừa mềm, cắt thành miếng nhỏ rồi để nguội bớt.

Thêm cá ngừ, dưa leo hoặc hành tây thái nhỏ. Trộn cùng một ít mayonnaise, sữa chua không đường hoặc đơn giản là chút dầu cá ngừ và nước cốt chanh.

Khoai tây bùi, cá ngừ đậm vị, dưa leo giòn. Nếu thêm một chút tiêu đen, món ăn sẽ có mùi thơm rõ hơn.

Có thể ăn riêng như một bữa nhẹ hoặc dùng cùng rau xanh.

Nếu để mát một lúc trước khi dùng, món khoai tây cá ngừ lại có một kiểu ngon khác: mát, béo nhẹ và rất dễ ăn.

Phần dầu trong lon có nhất thiết phải bỏ đi?

Không nhất thiết.

Dầu giúp giữ độ mềm và hương vị của cá. Khi làm salad, mì hoặc cơm trộn, có thể giữ lại một lượng nhỏ để dùng như một phần gia vị.

Nếu muốn món ăn nhẹ hơn, chỉ cần để cá ráo bớt trước khi sử dụng.

Điều quan trọng là nếm trước rồi mới thêm dầu, mayonnaise, muối hoặc nước tương. Cá ngừ đóng lon vốn đã có hương vị, vì vậy thêm quá nhiều gia vị đôi khi lại làm món ăn trở nên nặng hơn cần thiết.

Sau khi mở lon, nên lưu ý điều gì?

Trước khi dùng, nên kiểm tra tình trạng lon và hạn sử dụng theo thông tin trên bao bì.

Sau khi mở, nếu chưa dùng hết, phần cá còn lại nên được chuyển sang dụng cụ sạch phù hợp, đậy kín và bảo quản theo hướng dẫn trên nhãn. Dùng muỗng hoặc nĩa sạch khi lấy thực phẩm và hạn chế để sản phẩm đã mở quá lâu ở nhiệt độ phòng.

Nếu nhận thấy mùi, màu sắc hoặc trạng thái của sản phẩm có dấu hiệu bất thường thì không nên tiếp tục sử dụng.

Đó là những nguyên tắc nhỏ nhưng quan trọng để món ăn vừa ngon vừa được dùng một cách yên tâm.

Một lon cá ngừ, rất nhiều cách ăn

Điều thú vị của cá ngừ ngâm dầu không nằm ở một công thức đặc biệt nào.

Nó nằm ở khả năng kết hợp.

Có rau thì làm salad. Có bánh mì thì làm sandwich. Có mì thì làm một đĩa pasta nóng. Có cơm nguội thì chỉ cần hâm lại, thêm cá ngừ, trứng và vài lát dưa leo.

Từ một nguyên liệu đã sẵn sàng để sử dụng, chỉ cần thêm vài thứ có sẵn trong bếp là có thể tạo ra một bữa ăn khác nhau mỗi ngày.

Và đôi khi món ngon nhất lại chính là món được làm trong vài phút: cơm còn nóng, cá ngừ mềm, một lát dưa leo giòn và chút tiêu vừa xay.