Cách Nấu Soup Lobster Bisque Chuẩn Vị Pháp, Đậm Đà Từ Tôm Hùm

2025.11.15

Lobster Bisque – món soup tinh tế và đậm đà đến từ Pháp – là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của tôm hùm, chút béo ngậy từ kem tươi và hương thơm nồng của rượu cognac. Đây là một trong những món “đỉnh cao” của ẩm thực Pháp mà bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà nếu nắm được vài bí quyết.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính:

1 con tôm hùm (khoảng 500g), dùng cả thịt và vỏ

500ml nước dùng gà hoặc nước dùng hải sản (cho hương vị đậm hơn)

Gia vị tạo hương vị:

200ml kem tươi (heavy cream)

2 thìa canh rượu cognac (hoặc rượu trắng)

1 củ hành tây, thái nhỏ

1 củ cà rốt, thái hạt lựu

2 nhánh cần tây, thái nhỏ

Gia vị bổ sung:

2 thìa canh bột mì (tạo độ sánh)

2 thìa canh bơ lạt

Muối, tiêu, và một chút ớt bột paprika để tăng hương vị

Cách làm

Sơ chế tôm hùm

Luộc tôm hùm khoảng 3–4 phút.

Tách phần thịt để riêng, giữ lại vỏ và đầu để nấu nước dùng.

Nấu nước dùng

Đun nóng 1 thìa bơ lạt, cho vỏ và đầu tôm vào xào thơm.

Thêm hành tây, cà rốt, cần tây, đảo đều.

Đổ 500ml nước dùng vào, đun nhỏ lửa 20 phút để chiết xuất hết vị ngọt từ vỏ tôm.

Xay và lọc nước dùng

Xay nhuyễn hỗn hợp sau khi hầm.

Lọc qua rây để loại bỏ hoàn toàn phần cặn, giữ lại phần nước dùng mịn.

Nấu soup

Đun nóng 1 thìa bơ còn lại, thêm bột mì, khuấy đều để tạo hỗn hợp sệt.

Từ từ đổ nước dùng đã lọc vào, khuấy đều để tránh vón.

Thêm thịt tôm hùm cắt nhỏ, nêm muối, tiêu, và paprika.

Thêm kem tươi và rượu

Đổ rượu cognac vào, khuấy và đun nhẹ để rượu bốc hơi.

Thêm kem tươi, khuấy đều và đun lửa nhỏ khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện.

Mẹo để món Lobster Bisque ngon hơn

Luôn lọc nước dùng qua rây để soup mịn.

Có thể thêm chút nghệ tây (saffron) để tăng màu và hương thơm.

Cân chỉnh lượng rượu và kem tươi để không lấn át vị ngọt tự nhiên của tôm hùm.

Thưởng thức

Món soup này ngon nhất khi ăn nóng, kèm bánh mì nướng giòn để tận hưởng trọn hương vị. Không chỉ phù hợp cho những bữa tiệc sang trọng, Lobster Bisque còn là món tuyệt vời để chiêu đãi gia đình vào những dịp đặc biệt.

Vì sao Lobster Bisque đặc biệt

Đây không chỉ là món soup, mà là một trải nghiệm ẩm thực. Sự hòa quyện giữa hương vị biển, độ béo ngậy của kem và chút nồng từ rượu tạo nên cảm giác vừa sang trọng vừa ấm áp.

Bạn đã từng thử làm Lobster Bisque chưa? Nếu có bí quyết riêng, hãy chia sẻ để mọi người cùng tham khảo.

Tin cùng loại

Cách Chế Biến Tôm Hùm Thermidor Đơn Giản Mà Ngon Chuẩn

16/11/2025 - 10:27:31

Tôm hùm Thermidor là món ăn nổi tiếng kiểu Pháp, thường xuất hiện trong các nhà hàng cao cấp. Nhưng nếu bạn chuẩn bị đúng nguyên liệu và làm theo hướng dẫn cẩn thận, bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng: thịt tôm ngọt, sốt béo vừa phải, thơm mùi rượu vang, phô mai chảy vàng nâu hấp dẫn.

Gà Hầm Rượu Vang Kiểu Pháp - Coq au Vin

16/11/2025 - 10:17:14

Nếu bạn thích món gà mềm, thơm, đậm đà – ăn kèm bánh mì giòn hoặc cơm nóng – thì món gà hầm rượu vang kiểu Pháp là lựa chọn đáng thử. Chỉ cần một ít thời gian và đúng cách nấu, bạn sẽ có ngay món gà mềm rục, thấm vị rượu vang, cực kỳ đưa cơm.

Ức Gà Sốt Dâu Tằm – Món Ăn Đầy Tinh Tế Ngay Tại Gian Bếp Nhà Bạn

16/11/2025 - 10:05:39

Nếu bạn từng thưởng thức các món Âu tại nhà hàng, chắc hẳn sẽ không quên được cảm giác cắt miếng ức gà mềm mọng, rưới lên lớp sốt trái cây sánh mịn, rồi để mọi hương vị hòa quyện nơi đầu lưỡi. Không cần đến nhà hàng sang trọng, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến Ức gà áp chảo sốt dâu tằm – một món ăn đơn giản nhưng đậm chất phương Tây, thanh nhã mà không kém phần cuốn hút.

Trứng Hấp Kiểu Nhật Siêu Mịn, Không Bị Rỗ

15/11/2025 - 07:51:39

Trứng hấp kiểu nhật là một trong những món mình cực kỳ yêu thích – mềm mịn, thơm nhẹ, tinh tế đúng chất ẩm thực Nhật. Nhưng thú thật, nếu làm không khéo, món này rất dễ bị rỗ hoặc mất đi độ mượt mà. Hôm nay mình muốn rủ bạn cùng thử một phiên bản dễ làm mà vẫn “chuẩn Nhật” ngay tại căn bếp nhà mình.

Soup Lạnh Từ Khoai Tây Và Tỏi Tây Kiểu Pháp – Món Ăn Thanh Mát Cho Mùa Hè

15/11/2025 - 07:48:13

Bạn đã từng thử qua món soup lạnh tinh tế và nhẹ nhàng của ẩm thực Pháp chưa? Đây là món ăn được yêu thích bởi hương vị dịu dàng, độ sánh mịn và sự thanh mát mà nó mang lại. Vichyssoise không chỉ đơn giản là một món soup, mà còn là “tinh hoa mùa hè” được tạo nên từ những nguyên liệu cơ bản nhưng kết hợp đầy hài hòa.

Bánh Crepe Pháp: Bí Quyết Để Bánh Mỏng Và Mềm Mịn

15/11/2025 - 07:43:54

Bánh Crepe Pháp, món bánh mỏng nhẹ như tờ giấy, là biểu tượng của sự tinh tế trong ẩm thực Pháp. Nhưng để bánh vừa mỏng mềm lại không bị rách khi lật, có một vài bí quyết rất đáng “bỏ túi”. Mình sẽ chia sẻ cách làm Crepe chuẩn vị mà bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà.

Xốt Trứng Muối Phô Mai - Biến Đổi Món Âu Với Vị Béo Ngậy Độc Lạ

15/11/2025 - 07:37:37

Trứng muối vốn là “ngôi sao” trong ẩm thực châu Á, nhưng bạn đã bao giờ thử biến tấu nó thành một loại sốt mang phong cách Âu chưa? Khi kết hợp với phô mai, trứng muối không chỉ giữ được vị bùi mặn đặc trưng mà còn mang đến độ béo mịn, hương vị đậm đà, khiến bất kỳ ai cũng phải bất ngờ. Loại sốt này đặc biệt hợp với pasta, hải sản nướng, hoặc thậm chí là món khai vị kiểu Âu.

Cách Nấu Soup Lobster Bisque Chuẩn Vị Pháp, Đậm Đà Từ Tôm Hùm

Tin cùng loại

Sản phẩm

Tin tức mới