Đây là một bước ngoặt mang tính nền tảng, khi Canard không chỉ dừng lại ở chế biến thực phẩm cao cấp mà còn đầu tư vào chuỗi giá trị từ đầu vào – với mục tiêu xây dựng một ngành gan ngỗng bền vững và chuẩn quốc tế ngay trên đất Việt.

Giống ngỗng xám chất lượng cao – nhập khẩu từ Nga

Toàn bộ đàn ngỗng được chọn phát triển là giống ngỗng xám cao sản, nhập khẩu từ Nga – quốc gia có truyền thống lâu đời và danh tiếng toàn cầu trong chăn nuôi ngỗng lấy gan và thịt. Đây là giống ngỗng có tỷ lệ gan lớn, mỡ trắng mịn, ít xơ, rất phù hợp với yêu cầu khắt khe khi sản xuất foie gras theo chuẩn Pháp.

Đặc biệt, giống ngỗng này có khả năng thích nghi tốt với điều kiện tự nhiên tại Việt Nam, giúp tối ưu hiệu quả chăn nuôi theo mô hình kết hợp bán tự nhiên, hạn chế stress cho vật nuôi và tăng chất lượng gan.

Sự kết hợp giữa chuyên môn – công nghệ – và khát vọng nội địa hóa foie gras

Dưới sự giám sát chuyên môn của đội ngũ kỹ sư từ VIGOVA và hệ thống quản lý chất lượng bài bản từ Canard, đàn ngỗng đang được phát triển theo hướng an toàn sinh học, thân thiện môi trường, tăng trưởng ổn định. Đây là mô hình kết hợp giữa khoa học chăn nuôi hiện đại và triết lý “từ trang trại đến bàn ăn” mà Canard kiên định theo đuổi.

Dự kiến đến cuối năm 2026, quy mô đàn sẽ đạt hàng vạn con, cung cấp ổn định nguồn nguyên liệu gan và thịt ngỗng cao cấp cho nhà máy Canard – nơi sản xuất các dòng pâté và thực phẩm đóng hộp xuất khẩu sang các thị trường lớn như EU, Hoa Kỳ và Nhật Bản.

Xây dựng thương hiệu foie gras Việt trên bản đồ ẩm thực thế giới

Việc đầu tư phát triển đàn ngỗng không chỉ giúp Canard chủ động được chất lượng – mà còn khẳng định chiến lược nội địa hóa nguyên liệu cao cấp, thay vì phụ thuộc vào nhập khẩu. Đây là một bước tiến dài để từng lon pâté gan ngỗng Canard không chỉ mang hương vị Pháp – mà còn mang nguồn gốc Việt, niềm tự hào Việt.

Canard tin rằng: Muốn đi xa, phải vững từ gốc. Và hành trình xây dựng đàn ngỗng xám Việt – chính là gốc rễ cho một tương lai foie gras “Made in Vietnam” – vươn ra thế giới.