Các hoạt động được phát triển xoay quanh một nền tảng chung: từ nguyên liệu, công thức, quy trình chế biến đến sản phẩm hoàn chỉnh có thể lưu thông trên thị trường.

Gia công OEM/ODM thực phẩm đóng lon

Đây là một trong những lĩnh vực trọng tâm của Canard.

Khách hàng có thể là doanh nghiệp đã có sẵn công thức hoặc mới chỉ có ý tưởng về sản phẩm. Tùy từng trường hợp, Canard có thể tham gia từ khâu nghiên cứu ban đầu đến khi sản phẩm hoàn thiện.

Quá trình này có thể bao gồm:

• Đánh giá khả năng sản xuất.

• Nghiên cứu và điều chỉnh công thức.

• Làm sản phẩm mẫu.

• Xây dựng quy trình sản xuất.

• Lựa chọn quy cách lon và bao bì.

• Sản xuất hàng loạt.

• Kiểm nghiệm và hỗ trợ các hồ sơ cần thiết cho sản phẩm.

Mỗi sản phẩm được phát triển dựa trên yêu cầu thực tế về hương vị, khối lượng, mức giá, đối tượng sử dụng và thị trường mà khách hàng hướng đến.

Điều này giúp doanh nghiệp có thể xây dựng sản phẩm mang thương hiệu riêng mà không nhất thiết phải đầu tư toàn bộ hệ thống nhà máy từ đầu.

Sản xuất nhiều nhóm thực phẩm

Công nghệ đóng lon có thể áp dụng cho nhiều loại nguyên liệu và món ăn khác nhau.

Canard phát triển năng lực sản xuất trên các nhóm chính như thịt và gia cầm; cá và thủy hải sản; pate; trái cây, rau củ và nông sản; nước ép, cà phê, trà; thực phẩm chay và các sản phẩm được nghiên cứu theo công thức riêng.

Mỗi nhóm sản phẩm có đặc tính khác nhau.

Thịt, cá hoặc các món ăn chế biến cần quy trình phù hợp để vừa đảm bảo an toàn vừa giữ được kết cấu và hương vị. Trái cây cần chú ý đến độ chín, màu sắc, độ giòn và tỷ lệ dịch ngâm. Đồ uống lại có yêu cầu riêng về độ ổn định, hương vị và quá trình xử lý nhiệt.

Vì vậy, một sản phẩm mới không đơn giản là đưa nguyên liệu vào lon rồi xử lý nhiệt. Công thức và quy trình phải được xây dựng phù hợp với chính sản phẩm đó.

Nghiên cứu và phát triển sản phẩm

R&D là phần kết nối giữa ý tưởng và sản xuất thực tế.

Một ý tưởng ban đầu có thể cần nhiều lần thử nghiệm để xác định tỷ lệ nguyên liệu, gia vị, kết cấu, màu sắc, khối lượng và cách sản phẩm thay đổi sau khi xử lý nhiệt.

Với những sản phẩm mới, Canard thực hiện sản phẩm mẫu trước khi chuyển sang sản xuất hàng loạt.

Giai đoạn này giúp phát hiện sớm những vấn đề có thể xảy ra như sản phẩm bị tách nước, thay đổi kết cấu, mất màu, biến đổi hương vị hoặc không đạt được cảm quan mong muốn sau quá trình thanh trùng hoặc tiệt trùng.

Khi công thức và quy trình đã ổn định, sản phẩm mới được đưa sang bước sản xuất ở quy mô lớn hơn.

Phát triển sản phẩm thương hiệu Canard

Song song với hoạt động gia công, Canard phát triển các dòng thực phẩm mang thương hiệu riêng.

Các sản phẩm này giúp Canard tiếp xúc trực tiếp với thị trường và người tiêu dùng, từ đó hiểu rõ hơn những yêu cầu thực tế về hương vị, bao bì, mức giá, cách sử dụng và khả năng phân phối.

Đây cũng là một phần quan trọng trong quá trình tích lũy kinh nghiệm sản phẩm.

Việc trực tiếp đưa sản phẩm ra thị trường giúp những kiến thức thu được từ hoạt động sản xuất không chỉ nằm trong nhà máy mà còn được kiểm chứng thông qua phản hồi thực tế của người sử dụng.

Hướng đến thị trường trong nước và xuất khẩu

Một lợi thế của thực phẩm đóng lon là khả năng bảo quản dài ngày và thuận tiện trong vận chuyển.

Nhờ đó, sản phẩm có thể phù hợp với hệ thống phân phối trong nước cũng như các thị trường ở khoảng cách xa mà không phụ thuộc nhiều vào vận chuyển lạnh.

Tuy nhiên, mỗi quốc gia và mỗi hệ thống phân phối có những yêu cầu riêng về công thức, nhãn hàng hóa, quy cách bao bì, tiêu chuẩn chất lượng và hồ sơ sản phẩm.

Canard vì vậy phát triển hoạt động sản xuất theo hướng linh hoạt, để cùng một nền tảng công nghệ có thể phục vụ nhiều loại sản phẩm, nhiều quy mô đơn hàng và nhiều thị trường khác nhau.

Từ sản phẩm mang thương hiệu Canard đến sản phẩm được sản xuất cho đối tác, các lĩnh vực hoạt động đều tập trung vào một mục tiêu chung: biến nguyên liệu và ý tưởng thành những sản phẩm thực phẩm đóng lon có thể sản xuất ổn định và phù hợp với thị trường thực tế.