Từ lâu, pâté gan ngỗng đã là niềm tự hào của nước Pháp.

Xuất hiện trong những phòng tiệc của giới quý tộc châu Âu, được phục vụ cùng ly vang Chardonnay hay Riesling mát lạnh dưới ánh nến lung linh, trên nền khăn trắng phẳng phiu của các nhà hàng 5 sao. Không phải vì nó xa xỉ, mà vì nó là món ăn của sự tinh tế tuyệt đối.

Gan ngỗng - nguyên liệu đắt giá bậc nhất - được chọn lựa kỹ càng từ những con ngỗng được nuôi dưỡng đúng cách, đạt độ béo tự nhiên.

Gan tươi được ướp với sữa tươi, rượu vang trắng, hành, tỏi, tiêu sọ – Không cần quá nhiều gia vị, bởi chính bản thân gan đã mang trong nó hương vị béo mịn hiếm có, mềm như lụa, ngọt như thì thầm.

Khi nấu, không được hấp tấp, bởi từng mẻ pate gan ngỗng phải được nấu chậm, nghiền mịn, kiểm soát nhiệt độ chính xác đến từng độ, để khi mở nắp, bạn không chỉ thấy một khối pate óng mượt, mà thấy cả một phần lịch sử ẩm thực Pháp nằm yên trong lòng lon nhỏ.

Pâté Gan Ngỗng – không chỉ dành cho những bàn tiệc xa hoa. Nó có thể được ăn cùng bánh mì nóng hổi vào buổi sáng. Phết lên cơm trắng, phủ lên xôi nếp dẻo thơm.
Trộn vào mì ống, làm xốt cho nui hay đơn giản chỉ cần rưới nhẹ lên rau xanh để biến món salad thường ngày trở nên thanh lịch và đầy quyến rũ.

Và dù bạn ăn nó theo cách nào – Chỉ cần một miếng nhỏ chạm vào đầu lưỡi, Bạn sẽ cảm nhận được tất cả:

• Vị béo dịu dàng, mượt mà như bơ chảy chậm.
• Vị ngọt thoảng, đến từ gan ngỗng chín chậm.
• Dư vị đậm nhưng sạch, như một làn khói mỏng bay qua rồi ở lại thật lâu.

Tại Việt Nam, bạn chỉ có thể tìm thấy món ăn ấy – theo đúng nghĩa – trong từng lon pâté gan ngỗng của Canard.

Không phải là sự mô phỏng.

Không phải là một phiên bản gần giống.

Mà là tinh hoa Pháp thực sự, được tái hiện bằng đôi tay người Việt, nguồn gốc ngỗng Việt, gia vị Việt được chế biến bằng công nghệ Pháp.

Vì thế, pate gan ngỗng không phải để ăn vội.

Mà để thưởng thức.

Để chậm lại vài giây.

Để biết rằng trong một thế giới ồn ào, vẫn có thứ làm ta muốn im lặng – vì quá ngon.