Ở Trung Hoa, từ thời nhà Thương, bào ngư được mang trong mình năng lượng từ đất trời hội tụ âm dương. Bào ngư được dâng lên bàn thờ tổ tiên, xuất hiện trong các lễ tế thần. Bào ngư được luộc chín, hầm cùng nước dùng xương để dành cho những bữa yến tiệc của vua chúa. Các bậc đế vương ăn bào ngư để giúp họ mạnh mẽ hơn, bền bỉ hơn, và trường thọ hơn.

Rồi thời gian trôi đi…

Đến đời nhà Đường – nơi nghệ thuật ẩm thực cung đình đạt đến đỉnh cao.

Bào ngư không còn đơn giản chỉ được luộc lên. Bào ngư được ngâm trong rượu thảo dược, hầm với nhân sâm, nấm quý. Bào ngư trở thành một món ăn xa xỉ, dành cho những người quyền lực nhất.

Nhà Tống lại có cách nhìn khác về bào ngư. Bào ngư không chỉ là biểu tượng của sức khỏe mà còn là món ăn thể hiện đẳng cấp. Bào ngư khoác lên mình lớp sốt dầu hào đậm đà, nướng cùng mật ong, hấp với gừng và hành. Bào ngư hiện diện trên bàn ăn của giới quý tộc, của những người giàu có nhất thời đại.

Nhưng rồi bào ngư không chỉ ở Trung Hoa…

Bào ngư theo chân các thương nhân đến Nhật Bản thời Edo. Bào ngư xuất hiện trong những bữa ăn của samurai, của những người tìm kiếm sức mạnh và sự dẻo dai. Bào ngư được ăn sống như sashimi, được hấp với rượu sake, hoặc hầm trong nước dashi để tạo nên hương vị tinh tế nhất.

Rồi bào ngư đến Joseon – nơi các vị vua Hàn Quốc coi bào ngư là một món ăn bổ dưỡng nhất. Bào ngư được nấu thành cháo Jeonbokjuk, được hầm với nhân sâm, om cùng nước tương đậm đà. Bào ngư không chỉ là một món ăn mà còn là một bài thuốc, giúp tăng cường sinh lực, giữ cho các bậc quân vương luôn cường tráng và minh mẫn.

Nhưng hành trình của bào ngư không dừng lại ở đó…

Bào ngư đến Việt Nam – nơi bào ngư trở thành một phần của ẩm thực cung đình Huế.

Dưới thời nhà Nguyễn, bào ngư xuất hiện trong bát trân – tám món ăn quý giá nhất, chỉ dành cho vua chúa.

Bào ngư có mặt trên bàn ăn của vua Minh Mạng – vị hoàng đế nổi tiếng với giai thoại “nhất dạ ngũ giao sinh lục tử”. Ngự y đã dùng bào ngư để chế biến thành những món ăn bổ dưỡng nhất, kết hợp với các loại thảo dược quý như nhân sâm, nhung hươu, kỷ tử.

Bào ngư được nấu trong nước hầm xương suốt nhiều giờ liền, giữ trọn vị ngọt tinh khiết của biển cả. Bào ngư được tẩm ướp với rượu thuốc, được nướng cùng mật ong rừng, được hầm trong những bài thuốc bí truyền của hoàng gia.

Và rồi… bào ngư bước ra khỏi hoàng cung.

Đời sống ngày một nâng cao.

Bào ngư không còn là món ăn độc quyền của bậc vua chúa. Bào ngư bước vào thế giới hiện đại, có mặt trên thị trường từ những cửa hàng truyền thống cho đến các sàn thương mại điện tử.

Bào ngư xuất hiện trong những nhà hàng cao cấp, trong những bữa tiệc thịnh soạn. Nhưng bào ngư cũng bị bán tràn lan ngoài chợ, trong những cửa hàng hải sản đông lạnh không rõ nguồn gốc.

Có người nâng niu bào ngư như một báu vật, chế biến bào ngư theo đúng cách mà các bậc đế vương từng thưởng thức.

Nhưng cũng có người không hiểu bào ngư.

Họ bỏ bào ngư vào nồi hầm xương, làm bào ngư mềm nhũn như đậu hũ.

Họ không biết cách làm bật lên vị ngọt thanh khiết của biển cả trong bào ngư.

Họ biến bào ngư thành một món ăn bình thường – trong khi bào ngư đáng lẽ phải là một trải nghiệm tinh tế, một biểu tượng của sự xa hoa và đẳng cấp.

Không muốn để giá trị tinh hoa ẩm thực hoàng gia bị thất truyền, Bào Ngư Canard đã ra đời.

Canard không chỉ mang đến bào ngư đóng lon tiện lợi, mà còn là công thức chế biến chuẩn Hoàng Gia để gìn giữ trọn vẹn công thức chế biến của các bậc vua chúa qua hàng ngàn năm lịch sử.

Từ hoàng cung Trung Hoa đến bàn tiệc Nhật Bản, từ dinh thự vương giả Joseon đến triều đình Nguyễn.

Từ những món ăn của các bậc quân vương đến bài thuốc trứ danh của vua Minh Mạng – Nhất dạ ngũ giao sinh lục tử.

Canard không chỉ là một hộp bào ngư.

Canard là một hành trình.

Mỗi miếng bào ngư trong lon Canard đều giữ trọn độ giòn dai, ngọt thanh đặc trưng. Không hầm quá lâu, không tẩm ướp gia vị lấn át hương vị tự nhiên.

Canard sử dụng bào ngư tươi sống từ đảo Wando, Hàn Quốc, chế biến theo thức Hoàng Gia bằng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm đạt chứng nhận quốc tế HACCP, ISO 22000, FDA.

Bạn chỉ cần mở nắp, làm nóng và thưởng thức.

Một món ăn từng chỉ dành cho bậc đế vương, nay có thể xuất hiện trên mâm cơm của bạn.

Không cần phải đi đến nhà hàng 5 sao.

Không cần phải lo lắng về cách chế biến.

Bạn vẫn có thể tận hưởng trọn vẹn tinh hoa của đại dương, của hoàng cung, của lịch sử.

Hãy để Canard đưa bạn trở về với sự xa hoa của những bữa tiệc Hoàng gia.

Nếu bạn thực sự muốn biết bào ngư đích thực là như thế nào…

Hãy thử một lần.

Hãy để Canard mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực mà các vị vua chúa từng tận hưởng.

Bào ngư Canard không phải là ngon nhất – Nhưng Rất Ngon!

Đừng so sánh bào ngư Canard với bào ngư giá rẻ không nguồn gốc ngoài kia.

“Nếu bạn coi thức ăn là thuốc thì bạn sẽ không phải dùng thuốc như thức ăn”

Một món ăn từng là đặc quyền của đế vương, nay được tái hiện đầy trân trọng – để bạn không chỉ ăn ngon, mà còn thưởng thức trọn vẹn một phần lịch sử.